大阪府高等学校生物教育研究会 2000/10/17
実験の紹介

実験紹介のページ へ

安価にできる脳・神経の観察

−実物にふれる感動と、生体にメスを入れる経験を−

◎平成10年12月10日
◎第３回実験研修会於府立桜塚高校
◎平田泰紀（大阪府立三島高校）

• 【要旨】動物の脳や神経は、ふだん目にすることも少なく、また、教科書等の解説だげではイメージが把えにくい。食肉業者を通じて、比較的簡単に入手できる材科を用いた実習を、３題紹介する。解割案習の要素が含まれていることも手伝い、生徒には強い印象を与えている。
  
• 【ニワトリの脳の観察】

1. はじめに
   ニワトリの頭を冷凍し、ノコギリで切斬して断面を観察する。冷凍することによって、硬い骨に包まれた柔らかい脳を、くずさずに観察できる。
2. 方法
   1. 家庭用冷凍庫で一晩材料を冷凍する。ニワトリの頭は、猟犬等のエサとして使われており、鶏肉屋を通して１個５〜２０円程で入手できる。
   2. 手の平に雑巾を敷き、材料をのせてノコギリ（目の細かい金鋸が良い）で切断する。やや腕力が要るが、途中で休まず一気に切断するのがコツ。
   3. 流水下で切断面を指でこすり、付着物を除く。
   4. 脳（断面）を観察する。
   5. 脳を骨からはずし、外観を観察する。脳をかきだして骨の凹み（雌型）を観察しても良い。
   6. 新しい材料で、別の断面についても観察。
3. 結果
   1. 正中断面：まず目につくのは小脳。白い組織が樹形を描く。大脳は透明感のある肌色、脳幹は白色に見える。中脳ぱ、大脳に隠れて見えない。
   2. 水平断面：視交叉が観察できる。
   3. 前頭断面：脳下垂体が観察できる。
4. 考察
   1. 断面が現われたら、まずは、どの部分が脳なのかを確認することが大切である。ペン先などでつついて、硬い部分は骨である。スケッチの際、脳以外の部分に斜線をひいて確認させるのも良い。
   2. 鳥類の脳では、バランス感覚を司る小脳の割合が大きく、鳥類が空中を飛ぷ動物であることを裏付げている。
   3. 鳥類の大脳では、灰白質と白質の区別がみられない。これは、ホ乳類では神経細胞体が表層に集まっているのに対し、鳥類では、細胞体の集合した部分が、大脳各所に散在しているためである。
5. 備考
   • 授業の展開としては、スケッチよりも切断することに重点を置くとよいとのことでした。精密なスケッチをさせていると、50分におさまりきらないとのことで、スケッチは簡単でよいと指示をして、下のプリントの６考察に記入することでスケッチに代えてもよいということでした。
   • 切断の際は軍手をはめてやるとよいとのことです。ノコギリはホームセンター等で売っている、金属のパイプを切るノコギリを使っているそうです。（１本何千円もしないはず）

冷凍状態のニワトリの頭部	正中断面	ノコギリと手袋

• 【ウシの脳の構造の観察】

  ウシの脳（小脳を切り離したところ）

  灰白質と白質（大脳）

  ウシのニューロン細胞体（×150）

  1. はじめに
     ヒトと良く似た構造をもつウシの脳を解剖・観察し、その後、同じ材料を用いてニューロンを顕微鏡観察する。材料入手の点などから、看護系クラスなどでの実施が適していると思われる。
  2. 脳の解剖方法と結果
     1. 生のウシの脳を、脳幹部（脳面）を下にしてパットに置き、背面から順次解剖していく。材料は、ホルモンを扱う肉屋で入手できる（￥３００程度）。少し高くつくが、東京芝浦臓器（Ｔｅｌ０３−３４７１−３３７１：郵送可）などの専門業者もある
     2. まずは大脳両半球を左右に押しひろげ、両者を連絡する脳梁をメスで切り離す。脳梁のすぐ下で、各半球に大ぎな凹みが見られる。これが脳室である（古代ギリシアでは、ここに充満した空気が神経の管を伝って手足を動かすと考えられた）。
     3. 脳窒のド方に、両半球をつなぐように、白い脳幹が存在する。脳幹の先端には直径３ｃｍ程度、その後ろに直径２ｃｍ程度の丸い塊が、一対ずつ認められる。前者が間脳、後者が中脳である。メスを使って、脳幹と大脳を切り離す。
     4. 大脳半球を適当な部位で切断し、灰白質と白質の存在を観察する。脊髄の横断面を切り出し、灰白質が中心部にあることと対比さぜる。
     5. 脊髄の中心に細い穴が見られる。これは中枢神経の基本構造が「管」であることを示している。
  3. 考察
     1. 生の脳を手にとり、質感や重さを感じる。あるいは、外観を観察し、表面を走る血管の多さから、脳の酸素消費量が多い（全身の１／３）ことを理解する。これだげでも、実習の価値はあろう。
     2. 実習が困難な場合は、教師が解剖したものを形良く冷凍しておげば、くりかえし利用できる。
  4. 備考
     • 狂牛病を気にする人がいるかなと思ったので手袋を用意したとのことですが、100円均一の店で５枚100円で買ってきたものだそうです。
     • 大阪府では、ウシの眼球を使った実習もよく行われていますが、ウシの眼球・脳とも松原ミートプラントK．K．（松原市河合６−７５、Tel０７２３−３０−００１１）で入手できるそうです。
     • 研修会では見本のカラーコピーが多数用意されていて、そのおかげで脳の種類が非常によく識別できました。写真を貼りつけた原稿をカラーコピーしたものだそうですが、コンビニで１枚50円程度でできるそうです。
• 【ウシの神経細胞の観察】
  1. 方法と結果
     1. ウシの大脳断面から、灰白質の組織をごく少量採取する。メス等の先で、すくうようにして採取すると良い。
     2. １の組戯を、そのままそっとスライドガラスに載せ、メチレンブルーで染色する（５分程度）。
     3. カパーガラスをかけ、検鏡する。突起をもつニューロン（細胞体）とグリア細胞が観察される。軸索は、メチレンブルーでは染まり難い。
     4. 白質の組繊についても同様に検鏡・比較する。
  2. 考察
     1. 白質では、細胞体はきわめて少ない。
     2. 観察できる細胞数は、灰白質内の部位により、ずいぷん異なる。また、整った細胞体を観察するためには、採取からスライドガラスに載せる間に、組織片を崩さないよう注意が必要である。
     3. ニワトリの脳には、灰白質がないので（前頁参照）、ニューロンの観察には適していない。

     小脳を取り外したところ	見本と見比べると中脳や延髄もよくわかる

     メスで切ると灰白質と白質がくっきり	神経細胞の染色	見本のカラーコピー

  

2000/10/17

実験紹介のページ へ